// 1ERE ÉTAPE: LES COURSES

Pour réaliser une bonne tartiflette, il vous faudra:

- 1kg de pommes de terre
- 200g de lardons fumés
- 200g d’oignons
- 1 reblochon bien fait (lorsqu’on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s’enfoncer un peu)
- de l’huile
- de l’ail
- sel et poivre
- une salade verte pour accompagner
- sans oublier la bouteille de vin blanc qui va bien
- une grande poêle
- un four
- un plat à gratin

Une fois ces courses faites, on peut passer à la suite !

// 2EME ÉTAPE: LA PREPARATION (30min environ)

Commencez donc par prendre votre kilo de pommes de terre. Lavez les à l’eau claire et épeluchez les (enjoy, ça m’a pris trois plombes car je le fais jamais et je déteste ça). Ensuite, coupez les en petits cubes comme ci-dessous.

Beautiful isn’t it. Prenez ensuite vos 200g d’oignons et coupez les normalement pour les faire ensuite fondre dans une poêle chaude avec un petit peu d’huile (doucement sur l’huile car le plat en lui même est déjà ultra fat donc bon..).

Après cinq bonnes minutes, rajoutez les pommes de terre en dés et faites les bien cuire de tous les côtés. Long et ennuyeux, mais si bon au final (lol). Une fois que c’est fait, rajoutez les lardons et finissez de cuire.

Coupez un peu d’ail, et frottez avec les bords du plat à gratin (je ne sais toujours pas à quoi sert cette étape mais bon c’était dans la recette). Ensuite, versez tout ceci dans votre plat à gratin, et découpez en lamelles le reblochon, pour en déposer les morceaux par dessus les pommes de terre, comme sur la photo ci-dessous. Préchauffez ensuite le four à 200°C (thermostat 6-7).

Une fois que c’est fait, enfournez le plat au four et faites cuire pendant 20min environ. A boire avec un bon vin blanc et à déguster avec une salade verte.

Bon ap’ !

// 1ERE ETAPE: LES FEUILLETES AU CHEVRE ET AUX POIRES
– Préparation: 15/20 min | Cuisson: 15 min –

En fait l’étape zéro, c’est d’aller sur un site comme Marmiton pour choisir une recette, car forcément quand on ne cuisine jamais, on ne risque pas de connaître de recettes ! (à moins d’en inventer mais perso cela ne m’a jamais réussi, la purée et les bananes ne se mariant pas forcément très bien dans une assiette pourtant je pensais que.. enfin bref.)

Pour réaliser 4 feuilletés au chèvre et aux poires, pas besoin d’être très doué étant donné que j’y suis arrivé. Pour cela il vous faudra:

- 1 bûche de fromage de chèvre (150 g)  // je vous conseille de prendre un fromage de chèvre assez léger (demander à votre fromager) pour sentir après la cuisson le sucré des poires/pommes et pas seulement le salé du fromage..
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler // Herta fait ça très bien
- 1 oeuf
- 1 pomme type Golden ou 1 poire Williams // compter une rondelle de poire/pomme pour un feuilleté
- une petite barquette de ciboulette
- des ciseaux
- 1 four
- 1 verre classique
- 1 plat qui peut aller au four

Passons maintenant à la préparation en elle-même.

Avec un verre, découpez 8 rondelles dans la pâte feuilletée, ainsi que 4 rondelles dans la bûche de fromage de chèvre.
Epeluchez ensuite la pomme ou la poire et faites 4 rondelles, pas trop fines mais pas trop épaisses non plus, en ayant pris soin d’enlever les pépins.

Si tout s’est bien passé, vous devriez vous retrouver avec quelque chose ressemblant à l’image ci-dessous:

Découpez ensuite la ciboulette dans un bol, à l’aide des ciseaux pour former des morceaux très fins.
Faites ensuite une sorte de “hamburger” de la façon suivante : une rondelle de pâte + une rondelle de poire/pomme + une rondelle de chèvre + ciboulette  + une rondelle de pâte.

Collez les bords des rondelles de pâte entre elles (mouillez vous légèrement le bout des doigts avec de l’eau pour que ça colle mieux) afin de refermer les feuilletés.

Faites ensuite dorer en étalant du jaune d’oeuf sur les feuilletés.

Mettez cela au four (thermostat 7/210°C) pendant 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite. Servez chaud avec de la salade verte ou de la mâche (j’ai mis de l’alu sur les photos mais ça a commencé à faire des trucs bizarres type éclairs dans le four, alors je l’ai vite enlevé, je vous conseille de faire de même si vous ne voulez pas exploser avec votre maison, votre four ainsi que vos feuilletés xD).

// 2EME ETAPE: QUICHE AU CHEVRE ET AU BASILIC
– Préparation: 15 min | Cuisson: 45 min –

Passons maintenant à la quiche chèvre/basilic. Pour la réaliser, il vous faudra:

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 2 bûches de fromage de chèvre
- quelques feuilles de basilic
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 four
- 1 saladier
- 1 plat à tarte
- sel / poivre

Commencez par préchauffer votre four (thermostat 6, 180°), puis déroulez la pâte feuilletée dans le plat. Découpez les feuilles de basilic en petits morceaux que vous allez étaler / répartir uniformément sur la pâte feuilletée.

Dans le saladier, écrasez les deux bûches de chèvre en mille morceaux, puis rajouttez les 4 oeufs, la crème fraîche ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Mélangez vivement pendant 5 bonnes minutes et vous devriez obtenir ceci:

Versez cela uniformément dans le plat, puis mettez le tout au four pendant 45 minutes.

A déguster avec une petite salade de préférence.

Bon ap’ !

// 3EME ETAPE: MILKSHAKE VANILLE BANANE
– Préparation: 5 min | Shaking: 5 min –

On termine par un petit milkshake vanille banane assez rafraîchissant. Pour le réaliser il vous faudra:

- 2-3 bananes
- 2 boules de glace vanille
- 500ml de lait
- un mixeur
- 2 grands verres avec des pailles colorées kikoolol

Ouvrez votre mixeur et mettez y tous les ingrédients listés ci-dessus, sauf les pailles et les verres LAULE. N’oubliez pas de couper les bananes en rondelles, cela sera plus facile à mixer.

Mixez tout ça pendant 5 bonnes minutes puis servez. Miam :p

// CONCLUSION

Vous avez bien mangé, peut-être trop mais c’était très bon, et puis ça partira pendant le prochain footing et <insérez une promesse en l’air ici pour vous donner bonne conscience>.

Bonus: vous avez un nouveau fan !

Situé en plein coeur du marais, ce petit restaurant propose sa cuisine thaïlandaise de qualité  à des prix abordables dans un cadre cosy et plein de charme (pétales de rose sur les tables, lumière tamisée, idéal pour un dîner de looooverrrrsss).

Petit kopikol depuis le site de l’Express:

Cette adresse de poche, calibrée par M. Courtinat, un Français ayant vécu cinq ans là-bas, assure le voyage sans surjouer le dépaysement. C’est l’Asie qui se glisse en douceur entre les pierres de taille du Marais, avec une carte certes 100% thaï, une bande-son en version très originale, mais aussi des allures de bistrot bien de chez nous, avec ces poutres torturées et ce carrelage à l’ancienne, digne des vieilles brasseries parisiennes. Derrière les plantes vertes qui «cascadent» en vitrine, c’est le coude-à-coude assuré ou presque, tranquille et «en roue libre» le midi, plus intimiste, tamisé et surréservé le soir.

A manger ? Ce qu’il faut de soupes, de nouilles, de riz gluant et de plats traditionnels… Les basiques du Siam, respectés au pied de la recette, avec, par exemple, un kaï sate (brochettes de poulet sauce cacahouète), suivi d’un canard au curry rouge ou d’un ho mok (saumon cuit vapeur dans une feuille de bananier, lait de coco), d’un flan thaï ou d’un tapioca lotus. Sans grimper au rideau, bien, très probe.

A boire ? Ô surprise! Foillard, Binner, Valette, Descombes, les Foulards rouges, Richaud… pour une carte des vins ramassée mais maligne et, surtout, très nature.

Bon perso j’étais saoul et j’ai pris des nems thaï ainsi que des Pad Thaï au poulet (des pates de riz en fait). Très bon, très parfumé et puis ça tient bien au ventre xD

Je recommande vivement.

Note du Carnet: 4.5 out of 5 stars

Au Petit Thaï
4, rue du Roi-de-Sicile
75004 Paris
01 42 72 75 75
Métro Saint Paul (Ligne 1)

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